कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने का देसी तरीका: लहसुन की चटनी

अगर आपका बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) बढ़ा हुआ है और आप इसे नेचुरल तरीके से कंट्रोल करना चाहते हैं, तो अपनी डाइट में लहसुन की पत्तियों को ज़रूर शामिल करें। लहसुन सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि यह दिल की सेहत के लिए भी वरदान है।

कुछ रिसर्च में यह सामने आया है कि रोजाना लहसुन का सेवन करने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल करीब 9% तक कम किया जा सकता है। इसके साथ ही लहसुन शरीर में HDL (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाने में भी मदद करता है।

🌱 लहसुन की पत्तियाँ क्यों हैं असरदार?
लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन (Allicin) एक सल्फर-आधारित यौगिक है, जो लहसुन को काटने या पीसने पर सक्रिय होता है।
लहसुन की पत्तियाँ भी इस यौगिक से भरपूर होती हैं, जो—

कोलेस्ट्रॉल कम करती हैं

हृदय को स्वस्थ रखती हैं

सर्दी-जुकाम से राहत देती हैं

प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती हैं

पारंपरिक ज्ञान – चाहे वो मिस्र, यूनान, चीन या भारत का हो – लहसुन की पत्तियों के औषधीय गुणों की सदियों से सराहना करता आया है।

🧄 लहसुन की चटनी की आसान रेसिपी:
👉 सामग्री:

लहसुन की ताज़ी पत्तियाँ – 1 कटोरी

हरी मिर्च – 4-5 (स्वादानुसार)

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च – छौंक के लिए

नमक – स्वाद अनुसार

सरसों का तेल – 1-2 चम्मच

👉 विधि:

लहसुन की पत्तियों को अच्छे से धोकर हरी मिर्च और अदरक के साथ सिलबट्टे या मिक्सर में पीस लें।

एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें।

इसमें जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएँ।

अब पिसा हुआ पेस्ट डालें और 4-5 मिनट धीमी आंच पर भूनें।

स्वादानुसार नमक डालें और गैस बंद कर दें।

तैयार है तीखी, सेहतमंद लहसुन की पत्तियों वाली चटनी!

🍽️ किसके साथ खाएं?
मक्के की रोटी के साथ

गरमा गरम दाल-चावल

पराठे या बाजरे की रोटी के साथ भी स्वाद लाजवाब लगेगा।

✅ निष्कर्ष:
लहसुन की पत्तियाँ सिर्फ स्वाद नहीं, सेहत की चाबी भी हैं। अगर आप कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल, इम्युनिटी बूस्ट और सर्दी-जुकाम से राहत चाहते हैं, तो इस चटनी को ज़रूर आज़माएँ।

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