गाय का दूध बनाम प्लांट मिल्क: हड्डियों के लिए कौन है ज़्यादा फायदेमंद

दूध को भारतीय आहार परंपरा में “संपूर्ण आहार” कहा गया है, खासकर हड्डियों की मजबूती के लिए। पर जैसे-जैसे शाकाहार, वीगनिज्म और लेक्टोज़ इनटॉलरेंस का चलन बढ़ रहा है, बाजार में गाय के दूध के विकल्प के रूप में प्लांट-बेस्ड दूध की लोकप्रियता भी तेज़ी से बढ़ी है।

बादाम, ओट्स, सोया, नारियल और राइस मिल्क जैसे विकल्प अब आम हो चले हैं। लेकिन सवाल यह है कि क्या ये प्लांट-बेस्ड मिल्क, हड्डियों को उतना ही पोषण दे सकते हैं जितना पारंपरिक गाय का दूध?

इस विषय पर हमने बात की पोषण विशेषज्ञों और हड्डी रोग विशेषज्ञों से। जानिए उनकी राय और वैज्ञानिक दृष्टिकोण।

गाय का दूध: कैल्शियम और विटामिन D का प्राकृतिक स्रोत

गाय का दूध लंबे समय से कैल्शियम, विटामिन D और प्रोटीन का भरोसेमंद स्रोत माना जाता है।

कैल्शियम: एक कप गाय के दूध में लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।

विटामिन D: कुछ दूध ब्रांड्स में विटामिन D फोर्टिफिकेशन होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।

प्रोटीन: लगभग 8 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रति कप।

ऑर्थोपेडिक विशेषज्ञ कहती हैं:

“गाय का दूध बच्चों और वृद्धों के लिए हड्डियों की मजबूती का एक प्राकृतिक स्रोत है। इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर से बचाव में सहायक होते हैं।”

प्लांट-बेस्ड दूध: नया विकल्प, लेकिन क्या पर्याप्त है?

प्लांट-बेस्ड मिल्क शाकाहारी और वीगन लोगों के लिए लोकप्रिय विकल्प है। लेकिन क्या ये पोषण में भी बराबरी कर पाते हैं?

बादाम दूध: कैलोरी कम, लेकिन प्रोटीन भी कम (1 ग्राम/कप)। कैल्शियम अक्सर फोर्टिफाइड होता है।

सोया दूध: प्रोटीन में सबसे समृद्ध (7 ग्राम/कप) और फोर्टिफाइड होने पर कैल्शियम की मात्रा भी अच्छी।

ओट्स दूध: स्वादिष्ट, लेकिन शुगर और कार्ब्स अधिक। फाइबर में अच्छा।

राइस और कोकोनट मिल्क: कम प्रोटीन, लेकिन एलर्जी-मुक्त विकल्प।

पोषण विशेषज्ञ मनीषा अग्रवाल कहती हैं:

“यदि आप प्लांट-बेस्ड दूध का सेवन कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह फोर्टिफाइड हो – यानी उसमें कैल्शियम और विटामिन D कृत्रिम रूप से मिलाया गया हो। वरना हड्डियों को पूरा लाभ नहीं मिल पाएगा।”

संपूर्ण तुलना:
तत्व गाय का दूध प्लांट-बेस्ड दूध (सोया/बादाम आदि)
कैल्शियम ✔ प्राकृतिक स्रोत ✔ फोर्टिफिकेशन के ज़रिए
प्रोटीन ✔ उच्च मात्रा ❌ (बादाम में कम, सोया में अच्छा)
विटामिन D ✔ कभी-कभी प्राकृतिक ✔ अक्सर फोर्टिफाइड
लैक्टोज ❌ कुछ को पचता नहीं ✔ लैक्टोज-फ्री
एलर्जी रिस्क ✔ संभव ✔ कुछ विकल्प एलर्जी-मुक्त

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